Aprenda como fazer manteiga Ghee

A manteiga Ghee é uma preparação indiana tradicional que elimina os resíduos do leite e deixando apenas a gordura pura. Assim ela se torna zero em carboidratos.

Ingredientes

· 1 tablete de manteiga sem sal

Instruções

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Não mexa. 

1. Reduza o calor e deixe a manteiga derretida ferver por uma hora ou até formar uma "espuma" firme na superfície. 

1. Remova a espuma com uma colher. No fundo, você verá a proteína do leite branca, que você deve deixar para trás na panela ou filtrar para separar do líquido amarelo. 

1. Filtre a manteiga clarificada usando um pano ou filtro de café. A proteína do leite deve permanecer no filtro. 

1. Repita a filtragem algumas vezes para melhores resultados. 

1. Deixe a manteiga ghee esfriar em uma jarra de vidro e armazene à temperatura ambiente.